小麦粉是直接用小麦磨成的，它是带有外皮，算是粗粮的一种，面粉是将小麦去皮磨成的，也就是去麸粉 从广义上来讲，小麦粉和面粉是同一种，不过严格来讲的话，两者也是有区别的，小麦粉是直接用小麦磨成的，它是带有外皮，算是粗粮的一种，面粉是将小麦去皮磨成的，也就是去麸粉。面粉根据粉中蛋白质含量多少，可分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。 小麦粉是高筋面粉吗 高筋面粉和低筋面粉主要和面粉中所含有的蛋白质含量是有关系的，一般高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，但是低筋面粉的蛋白质含量大约在6.5%左右...
2026-06-12
