松板肉是什么肉
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松板肉是什么肉和梅花肉有区别吗
松板肉位于猪颈两边，稀少而珍贵；梅花肉即猪的上肩肉，肉质鲜美可口，久煮不老。 松板肉位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的“黄金六两”，与梅花肉的区别如下： 二者分布在猪的位置不同 梅花肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块。 二者肥瘦分布不同 梅花肉以瘦肉居多占比达90%，但是油花也丰富瘦肉间有肥油相间。一只猪身上的梅花肉只有5-6斤，比较稀少。 松板肉则油花均匀，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肉脂似雪花般均匀分布。 二者口感和吃法不同 梅花肉肉质相当嫩...