酱猪头肉的做法及配方
首页 > 酱猪头肉的做法及配方
-
酱猪头肉的做法及配方 酱猪头肉的做法及配方是什么
1、材料：猪头肉，小茴5克，八角数粒，草果两个，姜两片，柱头酱，生抽，白糖，料酒。 2、猪头肉一块，叫卖肉的去净毛，去除多余的肥肉，回家洗净。 3、准备香料：小茴5克，八角数粒，草果两个，姜两片。 4、秘密武器：柱头酱两汤匙。 5、腌制：将洗净的肉放在一个大碗内，加入两汤匙柱头酱，三汤匙生抽，1.5汤匙白糖,1汤匙料酒与肉块拌均腌制30分钟。 6、腌好后将肉块放放锅里,加入没过肉块的清水,加入香料,卤上40分钟左右至水分收干...
-
酱猪头肉的正宗制作方法
1、主料：猪头肉半个、桂皮1块、干辣椒2个、花椒1把、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、料酒10克、白糖1勺。 2、将猪头洗净，用牙刷把猪牙刷洗干净，放入阿帝锅。 3、放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上颜色。 4、盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头翻过来侵泡入味。 5、凉后拿出切片装盘即可...