辣菜是一种以辣椒为主要原料，加入各种蔬菜和调料制成的传统中式小菜。辣菜具有酸辣爽口、香辣可口的特点，尤其适合搭配米饭或面条食用。下面我们来介绍一些常见的辣菜做法。 1. 酸辣白菜 原料：白菜、辣椒、姜、蒜、醋、盐、糖、鸡精、料酒、花椒。 做法： 1）将白菜洗净切成小块，加入盐拌匀腌制20分钟。 2）将辣椒、姜、蒜切末备用。 3）锅中倒入适量油，放入花椒和切好的辣椒、姜、蒜炒香。 4）加入腌制好的白菜翻炒，再加入醋、糖、鸡精、料酒调味。 5）翻炒均匀后加水，煮开后转小火煮10分钟即可。 2....
2026-06-12
