青砖茶
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青砖茶是什么茶
青砖茶，又称为普洱茶，是中国云南省的一种传统茶叶。它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过揉捻、杀青、渥堆、压制等工艺制成的一种发酵茶。青砖茶的历史可以追溯到唐代，而其现代的生产和消费则始于1950年代。 青砖茶的制作过程中，最关键的是渥堆发酵。渥堆是将晒青毛茶堆放在高温高湿的环境中，让其自然发酵。这个过程中，茶叶中的酶类和微生物会分解出茶多酚、儿茶素等物质，使茶叶的色、香、味逐渐发生变化。经过渥堆发酵后，茶叶的苦涩味逐渐减轻，而且具有独特的陈香和甜味。 青砖茶的外观呈现为矩形的砖块形状...
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青砖茶属于什么茶
青砖茶属于黑茶，青砖茶一般指老青茶，老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。 老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级...