1、用料：猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、花椒10粒、八角2个；料汁：美极鲜酱油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。 2、肉皮煮开几分钟煮软即可，便于刮油脂和切丝。 3、煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净，把猪皮切丝。 4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。 5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。 6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。水量依据个人喜好...
2026-06-12
