伦教糕的做法
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伦教糕的做法
1、磨粉：先将米淘净放在缸中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透，再倒出漂清，连水磨成细粉，越细越好。2、和粉：先将湿粉放在缸中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。3、发酵：酵母大多数是用酵面，采用鲜酵母也可以。4、蒸糕：先在蒸锅内放些水，另将蒸笼布用水浸湿，摊在笼格中，再放入锅中，锅中的水面与笼格约距3厘米左右，然后将水烧沸...
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伦教糕的做法与配方 怎么自制伦教糕
准备食材：粘米粉200g、白砂糖130g、温水300g、酵母4g。 1、准备300g温水，放入130g白砂糖，搅拌至完全溶解。 2、准备一只新锅，锅中放入200g粘米粉，然后将还带有余温的糖水倒入，快速搅拌至无干粉的状态。 3、打开燃气，开至最小火，不停搅拌粘米粉浆，3分钟左右就可以搅拌至不沉底不分层的状态，离火放至温热状态备用。 4、在4g酵母中倒入温水，搅拌至酵母完全化开，并将酵母水倒入不高于35°的粘米粉浆中搅拌均匀。 5、将制作好的粘米粉浆倒入容器中，封一层保鲜膜以防止表皮变干...