1、主料：羊蹄500克，蚕豆、红枣各10克，枸杞子4克，苡仁少许。 2、调料：干辣椒、姜片、葱段各少许，精盐、绍酒各1小匙，鸡精1/2小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤2000克，色拉油3大匙。 3、羊蹄放入清水中浸泡并洗涤整理干净，用刀背敲掉羊蹄甲，劈成两半。 4、净锅置火上，加入清水烧沸，放入羊蹄焯煮一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。 5、蚕豆放在小盆内，倒入温开水浸泡1小时，取出剥去外皮，洗净。 6、红枣、苡仁、枸杞子分别用清水浸泡并漂洗干净，沥净水分。 7、炒锅置火上...
2026-06-11
