小苏打怎么发面蒸馒头
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只用小苏打如何发面蒸馒头
材料：面粉、小苏打。 1、将小苏打倒入面粉中，加适量水和面。 2、一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例，揉15分钟，和成面团。 3、在面团的表面用保鲜膜包裹起来，放在温度为30度左右的地方，放40分钟。 4、面发好后取出来，揉好后即可将其搓成一个长条，切出大小均匀的面剂，剂子的大小根据锅的大小以及个人的爱好去切即可，全部切好了以后再拿每一个小剂子去反复的揉面，待揉的表面非常光滑，一点面疙瘩都没有后，最后揉成一个圆形的馒头生胚。 5、把馒头生胚放在笼屉上，底下铺上一层湿一点的笼布。 6...