做刀用什么钢最好
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做刀最好的钢材是什么钢材
小型刀具：不锈钢；刀剑：高碳钢；大马士革钢 因为不同的钢材有不同的特性和适用场景，具体选什么钢，要根据刀来定。选择哪种钢材，还是要先看它用来干什么，因需制宜。 小型刀具与高碳钢 长度20厘米以下，这类小刀的用途多以切割为主。常见的有水果刀、小折刀。常用来切水果、削皮、开快递，对钢材硬度、强度的要求不高，反而对防锈的要求比较高。所以，对于这类小刀，最合适的钢材是不锈钢，切完苹果，哪怕忘了清洗放到第二天，也不会生锈，用水冲一下，接着用。锰钢指65锰钢，唯一缺点爱锈。高碳钢：热处理技术成熟...