黄鱼面的做法
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黄鱼面的家常做法
1、主料：面条(标准粉)500克，小黄鱼200克 2、辅料：芥菜100克 3、调料：味精2克，香油5克，盐3克，料酒10克，姜5克,青葱10克 4、黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟； 5、雪菜(芥菜)洗净后切约1公分小段； 6、阳春面(面条)先煮好摆进碗里； 7、蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟； 8、煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可...
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黄鱼面的做法
1、准备用料。黄花鱼250克、鲜面条500克、香葱、姜适量、盐2大勺、白胡椒粉适量。 2、黄花鱼洗净，片下鱼两侧鱼肉。 3、片好的鱼肉用盐腌制一会。 4、将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用。 5、锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色。 6、冲入开水，水开后转小火炖制。 7、汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤。 8、将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里煮制，加入盐和白胡椒粉调味、煮好的面条捞到碗中，摆上煎好的鱼片，撒上香葱末即可...