1、莜麦子500g，甜酒曲4g，凉水100ml。 2、莜麦子用水淘洗干净，浸泡30分钟左右。 3、入锅中煮至八分熟。 4、捞出沥干，搅拌使温度降至40-50℃。 5、拌入酒曲（入锅想吃酒味重点就多放点酒曲，想吃淡一点就少放点酒曲），然后加入100ml凉开水，搅拌均匀。 6、放入小熊酸奶米酒机中，发酵30小时以上。没有米酒机的话，就将拌好的莜麦子装入坛子或盆中，用保鲜膜包住坛/盆口，上面再盖上一个薄毯子，放置于温度30℃左右的环境中30小时以上。 7、发酵时间到后，打开闻闻是否有酒味...
2026-06-11
