芒果去皮去芯后只取果肉备用。 把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状，让开水带有芒果的香味，然后静置放凉。 取少许芒果果肉，挤出果汁于糖度计上，测出芒果的甜度为15Brix，再计算出所需糖的用量。另外把酿酒酵母菌和糖水一起静置20分钟活化酵母菌备用（水中会冒出泡泡）。 把芒果果肉放进消毒过的玻璃罐里，再加入细砂糖和已经冷却的芒果水。 并挤入半颗柠檬汁的份量，再倒入酵母菌，混合拌匀。 盖上盖子，放于室内阴凉处静置发酵即可。 发酵期间每天早晚各1次用消毒过的工具上下搅拌果肉...
2026-06-11
