晒鱼干的做法大全
-
晒鱼干的做法
简单晒鱼干方法 1、清洗将鱼洗净开腹内脏去除鱼鳞可刮可不刮个人倾向后者 2、腌制放点姜丝在鱼身均匀抹上盐和白酒腌制10h左右然后冲洗干净用干净布擦干 3...
-
晒鱼干制作方法
晒鱼干制作方法 鲜鱼处理好洗净沥干水分，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干 把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，总之随喜欢调味 加入腌料拌均匀腌渍4小时 腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次，好充分腌渍入味 腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒 晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了 晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜...