响油鳝丝的做法
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响油鳝丝怎么做
响油鳝丝是一道极具特色的湖南名菜，它以鲜嫩的鳝鱼肉为主料，加上独特的调味料，口感鲜美，香气扑鼻，是一道不容错过的美食。下面就来介绍一下响油鳝丝的制作方法。 材料： 1. 鲜鳝鱼一条 2. 葱姜蒜适量 3. 干辣椒、花椒适量 4. 酱油、盐、糖、醋、料酒、生粉适量 5. 食用油适量 制作步骤： 1. 鳝鱼去皮去骨，洗净后切成细丝，用盐、料酒、生粉腌制15分钟。 2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。 3. 热锅凉油，将鳝鱼丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。 4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒...
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响油鳝丝的做法
食材：鳝鱼500克、姜1块、蒜8瓣、香油5克、料酒10克、生抽5克 1、鳝鱼洗净，切长段后改刀切丝。加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀，放入香油5克拌匀腌制10分钟，姜1块切末，蒜8瓣切末。 2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、一半蒜末炒香，放入鳝丝炒至断生，倒入料酒10克、生抽5克炒匀，加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡。盛出装盘后撒上蒜末、葱花。 3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可...