擀饺子皮转圈法和手法
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擀饺子皮的手法和技巧
擀饺子皮是制作饺子的重要步骤之一，它要求手法和技巧的配合，才能擀出薄而均匀的饺子皮。下面是一些擀饺子皮的手法和技巧： 1. 准备工作：首先，准备好面粉和清水，将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水搅拌成面团，然后盖上湿布饧面15-20分钟，让面团充分吸收水分。 2. 分割面团：将饧好的面团取出，揉成长条状，然后切割成小块。每个小块面团的大小可以根据个人喜好来决定，一般来说，饺子皮的大小约为直径5-10厘米。 3. 擀饺子皮：取出一块小块面团，将其放在擀面板上，用手掌压扁，然后用擀面杖从中间开始向两边擀...