姜辣鸡爪
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姜辣凤爪的正宗做法
1、材料：鸡爪1000g、生姜1大块、干辣椒根据口味添加、大蒜一整个、八角2小个、红辣椒适量（为了色泽）、老抽、料酒2勺、耗油2勺、盐、鸡精。 2、将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起。 3、将锅里倒入油，将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。 4、将凤爪倒入锅内和配料一起炒，加入两勺料酒，两勺耗油，酱油、盐适量。炒至酱油上色均匀后加水煮。水和材料保持平衡。 5、水煮沸三至五分钟后，讲其倒入电饭煲中，根据自己的喜好煮至适当的程度...
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姜辣鸡爪的做法
用料：鸡爪、姜、干辣椒、盐适量、老抽适量。 姜辣凤爪的做法： 1、鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。 2、锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。 3、转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。 4、加入足够的开水，炖鸡爪至软糯。 5、大火收汁即可。 注意事项： 1、鸡爪一定要多炒一下，外皮焦煮出来口感更好。 2、辣椒一定不能先炒，要等鸡爪差不多炒好了再放，不然会糊，会苦。 3、煮鸡爪要用开水...