油条用什么面粉好
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油条用什么面粉做比较好
中筋面粉。 油条做法： 用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。 1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。 2、揉成光滑的面团。 3、放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。 4、醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。 5、每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。 6、稍稍拉长，并扭成麻花状。 7、把做好的面胚入油锅炸，用筷子不停的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油...
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做油条用什么面粉
做油条一般都会用中筋面粉，因为做油条的时候会在面粉内加盐，而食盐可以让面粉内的面筋变性，在搓揉的时候使油条更加有嚼劲。高筋面粉的弹性比较低，而低筋面粉容易拉扯断，因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉...