嫩姜的腌制方法
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嫩姜的家庭腌制方法窍门
1、平时腌制嫩姜时要准备两千克嫩姜，100克食用盐和200克白糖，另外还要准备适量纯净水，选择新鲜嫩姜时一定要多加注意，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜，如果不会挑选则可以选择那些带有绿叶的嫩姜。 2、嫩姜准备好以后用清水把它表面的泥沙洗净并晾干表面的水分，然后再用无油无水的刀和面板把它切成片状备用，把切好的嫩姜片放到碗中，加入准备好的食用盐调匀腌制，腌制时可以把它放冰箱冷藏腌制8~10小时以后取出。 3、腌好的嫩姜中会有大量水分出现，这时要把里面的水分去掉...
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嫩姜的腌制方法窍门 嫩姜怎么腌制
1、首先挑选比较嫩的生姜，清洗干净后不用去皮，直接切成薄片，然后加入一点食用盐腌制30分钟。锅中加入食用油、冰糖、生抽、陈醋等熬制成糖醋汁，倒入生姜中，密封后腌制2-3天就可以食用了。 2、嫩姜在腌制时有一定的小窍门，最重要的一点就是腌制嫩姜的过程中不能有生水和食用油带入，不然会让嫩姜在腌制的过程中发生变质。另外腌制嫩姜时最好先用食用盐把它的水分腌出，再放白糖腌制，这样能让腌好以后的嫩姜不太咸，而且口感特别爽脆...