碟鱼头的做法
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碟鱼头怎么做好吃
碟鱼头做法步骤： 1、备料：碟鱼头半只，大葱1根，姜1块，桂皮1段，香叶2片，大料2个，花椒20粒，盐2茶匙，老抽2茶匙，糖3茶匙，醋3茶匙，香油半茶匙； 2、将碟鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分，将鱼头洗净沥干水分，使用厨房纸巾按压掉鱼头表面的水分； 3、将葱白及去皮的姜切成约2毫米厚的大片备用； 4、使用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色，盛出备用； 5、另取一个锅，倒入底油，大火加热，待油温4成热时...
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碟鱼头怎么做
碟鱼头怎么做，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。 鲽鱼头剖开，洗净，大蒜剥好备用，平底锅内加适量油烧至六成热。 加入白糖，炒出糖色，放入姜片和大蒜，加酱油爆香后，将碟鱼头平铺在大蒜上。 加入适量开水，再加少量老抽及盐，调味调色，盖上锅盖焖制35分钟左右。 接着加入少量水淀粉收汁，撒上少许青红菜丝点缀即可...