红烧武昌鱼
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家常红烧武昌鱼做法
家常红烧武昌鱼是一道非常美味的传统湖北菜肴，其原材料主要是武昌鱼，配以豆瓣酱、姜葱等调料，烹制出鱼肉鲜嫩、味道醇厚、汤汁浓郁的特色菜品。下面是家常红烧武昌鱼的详细做法： 原材料： 武昌鱼一条（约500克）、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、味精、清水、生抽、香油、花椒粉、淀粉、油。 步骤： 1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分，切成适当大小的块状备用。 2. 锅中加入适量的油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄色，取出备用。 3. 锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。...
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红烧武昌鱼的家常做法 红烧武昌鱼怎么做
1、原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。 2、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片； 3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调； 4、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油...