1、用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。 2、准备一块羊肋排。 3、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。 4、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。 5、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。 6、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。 7、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。 8...
2026-06-09
