1、青椒剪去长梗。蒂不能完全去除，以免果实中进水，洗净，沥干水分。 2、锅中烧开水，放1勺盐化开，倒入青椒焯水2分钟。中间不断地翻动使青椒受热均匀，煮至表面微微起皱即可，青椒出锅沥干水分。（不要弄破了）放凉，如果想省去焯水这几步，那就要耐心等待洗净的青椒彻底晾干水分，也是可以的。 3、另起锅：适量清水加25克生抽加10克白糖加10粒花椒加1个八角，搅拌均匀，煮开后再煮2分钟，放凉备用。 4、给备好的青椒撒1把盐，大约50克。抓拌均匀后静置30分钟，再次揉搓2分钟。 5...
2026-06-09
