1、热干面热量：219大卡/100g。 2、将面粉倒入盆内，食碱用清水溶化后徐徐注入面粉中，用手反复拌和上劲。 3、将和好的面制成直径一分粗的圆面条。 4、大锅置火上，放入清水烧沸，将面条抖散下锅煮，随即用竹筷拨散，约煮3分钟，到面条八成熟时捞出，沥干水，置案板上用竹筷挑起吹凉，然后刷上芝麻油，抖开拌匀至根根散条。 5、将芝麻酱放入钵内，下小磨芝麻油调匀，辣椒粉淋入烧沸芝麻油制成辣椒油。将大头菜洗净，与叉烧肉、虾米都切成小米粒丁，分别盛入小钵内。 6、将烫好的面条205克放入竹箕中...
2026-06-09
