炭火烤鱼
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碳火烤鱼的做法
1、食材：鱼1条、盐适量、料酒适量。 2、活鱼敲晕杀之，掏掉内脏，两侧切数刀刀口。 3、从尾部先横切一点点，然后顺背部嵴椎切开至头部，然后冲洗干净鱼肉。 4、均匀撒上盐，抹上酱油，放入姜片、葱段、料酒，腌制半个小时。 5、烧好碳后把鱼上烤架，不要急着翻面。（碳用小点的碎点的，不要有明火） 6、面上烤至发干发焦变色，开始翻面烤，如此反复翻烤。（不要放在烤架一直烤，会煳） 7、烤的时候用签子全身插点小孔。然后撒上撒料继续翻烤。 8、翻烤五十分钟左右就差不多好了。然后可以抹点蜂蜜在鱼皮表面，撒上葱花...
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炭火烤鱼怎么做需要准备什么材料
材料：鲜鱼，盐，葱段，姜片，鸡粉，啤酒，孜然粉，辣椒粉，引炭炉，木炭，烤鱼炉，烤鱼夹。 做法： 1、将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀； 2、加入盐，葱段，姜片，鸡粉和少许啤酒腌制； 3、使用引炭炉将木炭点燃，将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格，15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧，15分钟左右关闭出风口使炉内快速升温至350度； 4、将腌好的鱼用专用烤鱼夹夹住，放入烤鱼炉内烤制6至10分钟； 5、鱼出炉后...