1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉30克，奥利奥碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，柠檬汁适量。 2、烤箱预热150度（烘焙温度）+30度，开烤箱门会有30度左右的热量损耗。 3、蛋黄蛋白分离，分别放在干燥的料理盆里。 4、蛋黄加入植物油，牛奶拌匀，分次筛入混合好的粉类，拌匀后放一边备用。 5、打发蛋白，分3次分别加入1/3的白砂糖，第一次有大鱼网泡，第二次网泡消失、网泡变得细腻，第三次开始出现纹路，最后打发到干性状态。 6、打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里...
2026-06-08
