菜茶
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什么是菜茶
1、菜茶又称壮丁茶、男丁茶、丁茶。是广东省汕尾市地区传统的小吃，属于节日食品，一般每年的农历正月初十到二十，这几天是该地区的传统节日“男丁节”。“男丁节”并非事实上的节日，以前该地区的人只要添了男丁的，来年的这段时间内具体时间各村、各乡不尽相同，就会泡制菜茶来宴请同乡，以示庆贺。现在由于人们的生活富裕了，大部分地方就把它当作“年度”节日了。 2、菜茶，是指对当地比较老品种茶的一种称呼，比如武夷菜茶、桐木关红茶菜茶，龙井茶的菜茶我想指的就是群体种，还有建阳当地的白茶菜茶，叫“建阳小白”...
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菜茶需要什么材料
菜茶需要菠宁菜、芹菜、白菜、米粉丝、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼、乌贼鱼、虾仁、腊肠、腊肉、爆谷（俗称炒米）、花生米、胡椒、骨头汤或鸡汤、特制香茶等众多材料，随人喜好，丰俭由人...