1、用料:羊油(羊板油、羊腰油)五斤、辣椒酱两斤、食用油适量、葱一根、姜两指、八角五个、花椒大约二十粒、香叶三片、鸡精两勺。 2、将买来的羊油全部分切成小块,方便熬油。 3、热锅,将羊油放到锅里开中火,慢慢锅底会有清油溢出,这就是油脂里逼出的动物油,一直熬制,直至羊油块全部榨干。 4、待羊油块榨干后立即捞出避免长时间会出焦干味影响清油味道。 5、把油渣全部捞出后,开小火让油温降一下,等油温降下来把葱姜香料放进油里小火炸制,待葱姜被炸制金黄色后把所有料捞出弃之。 6、接下把辣椒酱放进油里...
2026-06-08