1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。 2、在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。 3、腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。 4、鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。 5、加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。 6、汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。 7、可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤...
2026-06-08
