奶粉中的opo是什么
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奶粉里面含opo是什么
脂质结构 奶粉里面含opo是什么 OPO是一种结构脂肪，通过酯交换反应制备的模拟母乳脂肪酸组成和sn-2棕榈酸含量。所以OPO模拟的不仅仅是母乳营养含量，更突破了母乳脂肪分子结构模拟的技术。老师查阅了许多医学和营养学文献，了解到母乳中脂类提供了50%的能量，而98%的脂类都是甘油三酯，甘油三酯的分子由一个甘油骨架和3个脂肪酸组成，脂肪酸分别位于sn-1、sn-2和sn-3的位置，位于sn-1和sn-3的多为不饱和脂肪酸（油酸），唯独sn-2位置上有超过70%的饱和脂肪酸——棕榈酸...