呛蟹
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呛螃蟹正宗做法
1、准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌写蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。 2、准备好辅料,盐,普通的即可,不要平衡盐,味素可放也可不放,蟹已经很鲜了。 姜一块切片香葱十根打结,料酒少许,有花雕或和酒更好。花椒数十颗大料瓣几瓣。 3、烧开一锅开水,把上述辅料都放进去烧开,放凉...
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呛蟹的制作方法
1、食材:主料梭子蟹2只 辅料盐适量.2、购买活梭子蟹两只,越肥越好。3、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。4、几分钟后将白酒倒掉,把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。5、调制盐水,按两斤水半斤盐的比例彻底溶化,注意不能用开水,最好是凉开水。6、将蟹去保鲜膜放入盐水中。7、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜,腌制15-20小时即可食用。8、切成小块装盘,吃时蘸老酒或米醋,加点白糖...
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呛蟹的做法
1、用料:梭子蟹2只,胡椒粉适量,白酒适量,糖适量,姜末、蒜末适量,盐适量,白醋少量。 2、蟹剥去壳和腹盖后洗干净,剪去尖爪。 3、切块放到大碗里。 4、切姜末、蒜末。 5、放姜末、蒜末、胡椒粉、糖、盐、白醋。 6、加白酒,拌匀、盖上盖子最少一小时,期间拌几回好入味。 7、呛好,装盘食用即可...