酸菜坛子
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怎样做酸菜坛子
做酸菜坛子的方法与步骤： 准备泡菜坛子，彻底洗净，晾干；烧半坛的开水，冷却后倒进坛子里；放四玫八角，四粒三奈，约三十粒花椒，十几粒胡椒；老姜一大块用刀拍破，红糖一两左右，半斤食盐；将盐搅化，兑好盐水后放入一斤鲜姜，一斤鲜朝天椒，一斤红萝卜；倒约一汤匙白酒进去，然后用跟坛口差不多大小的碟子盖上坛口，再加坛盖，在坛子的荷里面掺满清水；约一周后开盖看看，若有一点生白花，那就再加一点白酒，每周在坛荷里掺满水，定期清洗坛口，即可完成...
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泡酸菜坛子的制作方法
1.首先要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。 2.接着还要准备一壶已经制成的酸水引子，这个引子可以从已有的酸水坛子中捞上一些充当。 3.将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小，如图所示。 4.然后把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制，并适当地加入一部分水。 5.倒入以后，需要向坛子中加入少许盐和料酒，调整一下坛子内的味道。 6.最后将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭即可...