绝味鸭脖的做法
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绝味鸭脖的做法步骤是什么
1、将鸭脖子的皮取下，清洗干净。 2、锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。 3、取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出； 4、再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。也可在吃食再下锅油炸后较香...
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绝味鸭脖怎么做的
配料 鸭脖 两袋 ，葱姜蒜 适量，花椒 适量，八角 适量，茴香适量， 姜适量， 草寇适量， 肉蔻适量， 丁香 适量，香叶 适量，桂皮 适量，陈皮 适量，当归 适量，老抽适量， 盐适量， 生抽 适量，糖适量 1/各种调料，能吃辣的话，干辣椒可以多放些。 2/鸭脖清洗干净，放清水中泡2-3小时，将血水泡出。 3/干辣椒剪成段，方便入味。 4/锅内放入凉水，放鸭脖，姜片，黄酒，大火烧开，撇去血沫，煮10分钟后，捞出控干。 5/热锅凉油，放入白糖，开始炒糖色。 6/炒好糖色后加开水，烧开作成糖色汁...