朝天锅的做法
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朝天锅卷饼的做法和配方
主料 猪肉750克，青鱼500克 辅料 粉丝250克 白菜150克 竹笋50克 香糟150克 黑木耳2克 猪油(板油)50克 料酒50克 味精5克 食盐4克 清汤250克 步骤1 青鱼中段洗净，从脊背剖开为两片，再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，放入钵中，加入精盐拌匀，腌30分钟左右 步骤2 香糟放入碗中，加入料酒调稀调匀，倒入青鱼块钵中拌匀，腌渍2小时左右，取出用清水洗净，沥净水 步骤3 去骨咸猪腿肉用热水刷洗，洗净油污，放入蒸盘内，加入料酒，上屉蒸熟，取出晾凉，再切成4.5厘米长...