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亚拉斯加长脚蟹（AlaskaKingCrab、RedKingCrab）又名亚拉斯加皇帝蟹，属拟石蟹类，主要来自北美太平洋北部等寒冷海域、新鲜的蟹，会有海鲜味，不新鲜的则有阿摩尼亚味。 把蟹捧起来有沉甸甸的「坠手感」，表示新鲜。 把蟹抓起来翻过身，按按蟹的腹部，如果肚子硬硬的，有饱实感，表示新鲜。或者对着光源检查，要是看起来空洞无物，透光程度高，也是品质较差的蟹。 如果是母蟹可参考一下蟹黄的颜色来判断，橘黄色最佳，土黄色次之，蛋黄色就差矣...
