酸菜龙利鱼的做法
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酸菜龙利鱼的做法
1、龙利鱼肉切斜刀片。 2、加入蛋清、花雕酒、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。 3、爆香辣椒、姜片，炒香葱蒜，加入酸菜翻炒均匀。 4、加入黄辣椒酱，翻炒均匀。 5、加入热水、盐、味精、花雕酒，加入鱼片不要翻动。撇去浮沫，中火煮开即可...
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酸菜龙利鱼的做法大全家常 酸菜龙利鱼的做法简述
1、做法一： ⑴先将龙利鱼切块，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。 ⑵将泡青菜放置冷水中，泡至两分钟后切丝备用。 ⑶往锅中放油，油热后放姜蒜、泡青菜搅拌均匀，加水煮至沸腾后放鱼肉，煮至七分钟即可。 2、做法二： ⑴把龙利鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油...