1、食材：鲜贝300克、冬笋25克、口蘑25克、青豆20克、葱白10克、鸡蛋清1个、精盐3克、味精2克、绍酒5克、湿淀粉20克、鸡油10克、食用油800克。 2、做法步骤：鲜贝片成0.4厘米厚的圆片冬笋、口蘑切成0.4厘米见方的丁葱白剖开切成0.5厘米的丁青豆煮熟去皮。碗内加汤汁、精盐、味精、湿淀粉调匀成芡汁。 3、鲜贝放入沸水锅内快速汆水捞出，沥水后放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀。 4、炒锅置旺火上，加入食用油烧至五成热，将鲜贝放入锅中过油捞出，锅内留油少许，烧至八成热，放入葱丁、笋丁...
2026-05-23
