古井烧鹅
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美食中国古井烧鹅（古井烧鹅）
1、皮水(红浙醋100克，白醋200克，麦芽糖200克，九江双蒸酒50克)，将材料加热溶解于水中。) 2、香菜树2棵，香菜1根，姜片2片，干葱2根。 3、酸洗材料。砂糖20克，幼盐20克，五香粉5克，调味粉10克，姜粉5克，玫瑰酒15克。 4、将裸鹅洗净，沥干水分，将腌制好的调料拌匀放入鹅肚中，再放入香菜、干葱、八角、姜片，缝合鹅肚，用清水洗净鹅身。 5、用开水烫鹅皮，收紧鹅皮。用烤钩挂好，沥干，刷上皮水，挂在风口晾干。 6、将鹅干挂在热烤箱里，先用大火将鹅背烤至变红，再将烧鹅胸翻至金黄色...