经典湘菜300例
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经典湘菜菜谱大全图解（经典湘菜菜谱大全）
1、菜谱名称 干锅手撕包菜 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 爽脆微酸，口味鲜美 基本材料 小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 做法 包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 2、 另一种做法，更正宗也更复杂，湖南都是这样做的。 3、 正宗湘菜手撕包菜的做法 半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深白色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒...