趴肘子的家常做法大全
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趴肘子的家常做法
趴肘子软软糯糯，尤其皮相当是好吃，是趴肘子的精华。下面就和大家分享一下趴肘子的家常做法。 肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。 冷水下锅大火烧开，调入2勺料酒，再小火煮约10分钟，打去多余的血沫。 肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净肘子表面的水。 用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。 炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜，按下豆蹄筋键。 待电压力锅的浮子自然下落后开盖...
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扒锅肘子正宗做法
扒锅肘子是一道具有浓郁风味的传统中式菜肴，以下是一种正宗做法： 所需材料： - 猪肘子： 1、只（大约1.2-1.5公斤） - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 黄豆酱：适量 - 酱油：适量 - 冰糖：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 八角：适量 - 食用油：适量 - 温水：适量 步骤： 1. 将猪肘子洗净，放入锅中加入适量的水和姜片，煮沸后焯水，去血水。捞出沥干备用。 2. 热锅加入适量的食用油，将肘子两面煎至微黄。 3. 锅中再加入适量的姜片和料酒，煎炒均匀，去腥味。 4....