趴肘子的家常做法大全
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趴肘子的家常做法
趴肘子软软糯糯,尤其皮相当是好吃,是趴肘子的精华。下面就和大家分享一下趴肘子的家常做法。 肘子放在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。 冷水下锅大火烧开,调入2勺料酒,再小火煮约10分钟,打去多余的血沫。 肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净肘子表面的水。 用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。 炒锅中放油烧热,蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅。炸好后,再放入电压力锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜,按下豆蹄筋键。 待电压力锅的浮子自然下落后开盖...
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扒锅肘子正宗做法
扒锅肘子是一道具有浓郁风味的传统中式菜肴,以下是一种正宗做法: 所需材料: - 猪肘子: 1、只(大约1.2-1.5公斤) - 生姜:适量 - 料酒:适量 - 黄豆酱:适量 - 酱油:适量 - 冰糖:适量 - 老抽:适量 - 盐:适量 - 八角:适量 - 食用油:适量 - 温水:适量 步骤: 1. 将猪肘子洗净,放入锅中加入适量的水和姜片,煮沸后焯水,去血水。捞出沥干备用。 2. 热锅加入适量的食用油,将肘子两面煎至微黄。 3. 锅中再加入适量的姜片和料酒,煎炒均匀,去腥味。 4....