竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。另外竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。冬笋是没有出土的,出土了以后就叫春笋了 毛笋 竹笋 按季节可分为： 冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹 农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体 弯曲笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成 菜肴是食用鲜笋时间较长的一种...
2026-05-20
