红团的做法
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莆田红团怎么做
1、食材：米粉700克、绿豆500克、面粉300克、艳山姜的叶若干2、先制作红团馅：绿豆1斤加清水1.8-2斤，放入电高压锅，选择煮饭档，高压9分钟，出锅；将出锅后的绿豆，趁热加入板糖，甜度依据个人口味而定，拌匀。3、然后制作红团皮：米粉1.4斤，面粉0.6斤，加入少许食用红（为了使红团美观，一点点红就好咯），揉成团4、把红团馅放入皮内包成球状5、用自己喜欢的模具，印出心仪的红团图案。6...
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莆田红团馅的做法和配方 莆田红团怎么做
1、莆田红团的用料：面粉300g、糯米粉700g、开水（红曲米水）850g、油100g、红曲米（粉6g）30-50g、糯米（馅）500g、绿豆（馅）500g、水(绿豆馅)900g、糖（糯米馅，绿豆馅各150克）300g。 2、做红团的糯米馅需要提前把糯米浸泡一段时间，然后沥干水分用锅蒸。 3、做绿豆馅需要用900g水泡半天，加入面包机内选择绿豆沙功能，搅拌做成绿豆馅。每个66g可以做17个。 4、红曲米加油和水煮开，去渣。把红曲米水趁热加入红团皮材料一起揉匀即可。 5...