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主料选用：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。 调料选用：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。制作步骤1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。 2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 4...
