正宗山东莱芜干炒鸡
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莱芜炒鸡的正宗做法
1、炒鸡原料：土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。调料：豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。2、土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，香菜切段，辣椒、葱切段，姜切片。 3、鸡块放入高压锅内加水，上火压8分钟捞出，沥干水分晾凉。 4、炒锅上火，放底油，下入花椒、辣椒略炸，下入鸡块煸炒，下入葱姜、香料粉，炒至啪啪作响时，放酱油，撒上香菜段和少许味精 翻匀，装盘即可...
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正宗莱芜炒鸡的做法
准备：主料：鸡肉，配料：青椒、干红辣椒、葱、蒜，佐料：植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精等。 做法：1、鸡肉洗净切块，青椒洗净备用； 2、在烧开的清水中加入鸡块，过一下后立即捞出； 3、植物油倒入锅中烧至七分热，加入干红辣椒、葱、蒜、辣酱翻炒，再加入鸡块爆炒； 4、待鸡块炒熟，放入十三香、少许酱油、青椒片翻炒，最后加入适量盐炒匀，正宗莱芜炒鸡即可出锅...
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正宗莱芜炒鸡的做法 怎么做莱芜炒鸡
用料：鸡半只、姜块、生抽、蒜、蚝油、番茄酱、菜椒(或青辣椒)、鲜香菇适量。 油热，鸡入锅，不动，加锅盖焖钟。 开盖，翻炒至鸡肉变色，收缩，加番茄酱，继续翻炒均匀，加蚝油，继续翻炒。 加生抽，姜拍扁加入，加香菇，热水，加盖炖。 鸡快熟时加木耳，熟透后加青椒，大蒜拍扁加入，翻炒出锅...