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辣妹子酱适合做爆炒河蚌肉，鲜香下饭。 主料：新鲜大河蚌5只 辅料：蒜末、姜末各4克、小米辣圈5克、美人椒圈10克、生抽10克、胡椒粉、蚝油、龙牌酱油各2克，辣妹子酱、野山椒各2克 做法如下： 1、新鲜大河蚌一只（净肉重约400克）宰杀治净，蚌肉改刀成薄片，放入漏勺中，用手勺快速淋入沸水至蚌肉刚刚断生，捞出控净；蚌壳洗净，入沸水汆烫，捞出垫入紫苏叶待用。 2、锅入猪油烧至六成热，下蒜末...
