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新疆拌面的做法： 1、将准备的食材切好，（西红柿 洋葱 蒜头 土豆 西葫芦 红椒）。 2、将牛肉切相对厚一些的片，过水清洗并控干水份，然后放入二比一混合的黑白胡椒，半勺盐，一勺孜然腌制大约半个小时。 3、将洋葱蒜头放到热锅冷油下炒香。 4、将牛肉放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥。 5、等待翻炒几下肉稍微变，然后加入土豆继续翻炒。 6、将红椒放入翻炒，接着放西红柿炒至起沙。 7、这就是浇头的汁水了...
