首页 > 百草汤
“牛瘪(biě)”，又被称为“百草汤”，被黔东南少数民族视为待客上品，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。 百草汤：在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦...
