条子肉的做法
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条子肉的做法是什么
1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色； 2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节； 3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里； 4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面； 5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干...
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制作条子肉的方法
1、主料：带皮五花肉700克。 2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。 3、把肉分成两份，这样好操作。 4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。 5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。 6、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可。 7、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片。 8、大碗里抹上甜面酱...
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红烧条子肉的做法
主料： 带皮五花肉500克 配料： 生姜1小块、大葱1根、料酒30克、花椒20粒左右、八角1个、冰糖15克、甜面酱20克、食盐适量、食用油适量 调料： 酱蘸汁30克、生抽1勺 制作步骤 步骤1、五花肉冲洗干净，沥干水分，切成大块状备用。 生姜去皮切片。大葱洗净切段备用。 步骤2、锅中倒入略多清水，放入食盐、姜片和料酒，将切好的五花肉块放入锅中，大火烧开，煮至断生后捞出。 步骤3...