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嘉兴正宗肉粽的做法: 1.选择7~10cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3~5分钟使其变软。捞起用清水洗净，沥干。 2.将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。 3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形块(每块重约20g)，放入大碗中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，配料会渗入肉里，直至起泡。 4...
