五香驴肉的做法及配料
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五香驴肉制作方法
1、食材用料：驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块。 2、驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块。 3、五香料用这种成品的料包就很好。 4、香料用料包包好，葱切长段，姜拍松。 5、小火起锅，加入少许油。 6、放入冰糖炒个糖色。 7、冰糖融化呈褐色时冲入开水。 8、转大火，投入葱、姜、料包煮10分钟出香。 9、加入料酒、老抽、生抽...
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五香驴肉的做法及配料介绍
1、配料：驴腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。 2、牛肉洗净，去筋膜，切成9厘米长，5毫米厚的片块，放入开水锅里煮透，，去净血沫，捞出。入凉水盆洗净，捞出，控水。 3、炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色，随后烹入黄酒，加入牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮...